Som det er beskrevet på lmsos hjemmeside, så står der: "Mennesker, der lider af ortoreksi, har et overdrevet fokus på sundhed og det at spise sundt. Som det også ses ved anoreksi, bulimi og tvangsoverspisning er maden hos mennesker, der lider af ortoreksi, en så stor besættelse, at det hindrer dem i at føre en normal hverdag."

​

Når man lider af ortoreksi er det i høj grad madens nærringsværdier der spiller en rolle, dvs. at maden skal være så sundt som overhovedet muligt - og træningen kan gå hen og blive ekstrem.. Nogle kan også have en frestilling om, at de kun må spise mad med bestemte farver, på bestemte tidspunkter osv. Men enkelt sagt, så har man en forvrænget yn på hvad der er sundt og hvad der ikke er, man bliver så sund, at det kan gå hen og blive usundt.